Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«هل يمكن معرفة ما إذا كانت القهوة لذيذة أم لا مباشرةً بالنظر»
القصة هي أن أحد العملاء اشترى كمية كبيرة من القهوة للاستهلاك اليومي قبل عطلة عيد العمال، ولم يتوقع أبدًا أن صديقتها عادت من رحلة إلى الخارج وأحضرت لها عدة أكياس من حبوب القهوة كهدية، ولم يكن بمقدورها شربها كلها في وقت قصير، لذا وجهت إلى Front Street Coffee ثلاثة أسئلة متتالية: هل يمكن حفظ حبوب القهوة في الثلاجة؟ هل يجب حفظها في الثلاجة العلوية أم المجمدة؟ كي
اقرأ كاملاً →
كما هو معروف، تنتمي حبوب القهوة إلى المنتجات الزراعية. لا يمكن إعادة إنتاج المنتجات الزراعية بشكل شبه مثالي كما هو الحال مع المنتجات الصناعية، وهذا يؤدي إلى أن تكون جودة المنتجات الزراعية متفاوتة بين المدح والذم. لذلك، ومن أجل توحيد الجودة، نحتاج إلى نظام مناسب لتنظيم جودة حبوب القهوة، أولًا لضمان الجودة، وثانيًا لتقديم قيمة مرجعية للمشترين الذين يشترون البن الأخضر. وهكذا وُلد «التصنيف». لكن! لأن زراعة حبوب القهوة تنتشر في جميع أنحاء العالم وعلى نطاق واسع جدًا، فإن البيئة الجغرافية وأنماط الزراعة في كل منطقة إنتاج ليست متشابهة تمامًا، لذلك لا توجد طريقة لاستخدام معيار موحد لتصنيف حبوب القهوة. الأكثر
اقرأ كاملاً →
لتبادل المعرفة الاحترافية حول القهوة ولمزيد من المعلومات عن حبوب القهوة، يُرجى متابعة Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）كيف تختار ورق ترشيح القهوة؟ كيف يُستخدم ورق ترشيح القهوة؟ ما أنواع أوراق ترشيح القهوة؟ كثيرون ممن يفضلون شراء حبوب القهوة بأنفسهم، واستخدام مطحنة القهوة، وشراء أدوات لتحضير القهوة، جميعهم
اقرأ كاملاً →
قد تنبع محبتنا لفنجان قهوة من أسباب عديدة، مثل النكهات المعقدة والنادرة، أو القوام الغني والمتين، أو الطبقات الغنية والمتنوعة، أو قصة منشأ هذه القهوة، وهكذا وهكذا...... وإلى جانب ذلك، هناك أيضًا بعض الأسباب الأقل شيوعًا نسبيًا، فعلى سبيل المثال، لدى Front Street Coffee عدد لا بأس به من الأصدقاء من حولها،
اقرأ كاملاً →
يرغاتشيف بتحميص متوسط-فاتح، مناسب لجعل شرب القهوة أكثر خفة واسترخاءً: بعد صب الماء الساخن عليه تتفتح نفحات زهرية وفاكهية، وعند تذوقه يحمل حموضة صافية ومشرقة، وعندما يبرد لا تختفي حلاوته بسرعة. إنه لا يصلح فقط للتذوق الهادئ، بل يمكن أن يدخل أيضًا في الإفطار، والعمل المكتبي، والمشروبات المثلجة، ومحادثات الأصدقاء وغيرها من اللحظات، والمفتاح هو أن ترتب وفقًا للوقت والمزاج الحاليين
اقرأ كاملاً →
ميزة القهوة المحمصة تحميصاً فاتحاً أنها تنقل عبق المنشأ وحموضته وحلاوته إلى الفنجان. فهي لا تناسب فقط التحضير اليدوي الهادئ أثناء الجلوس، بل تصلح أيضاً للصباحات المستعجلة، وفترات العمل التي تحتاج إلى انتعاش، والمشروبات المثلجة في الطقس الحار، والاستمتاع الهادئ بعد العشاء. عند الاختيار، يمكنك أولاً أن تتخيل في أي لحظة ستشربها
اقرأ كاملاً →
العديد من الأصدقاء الذين اعتادوا استخدام المطحنة اليدوية اشتروا مطحنة قهوة كهربائية لطحن حبوب القهوة، والهدف هو تحرير اليدين وعدم الحاجة إلى عملية الطحن المملة. لكن المطحنة الكهربائية تختلف عن اليدوية، ويجب الانتباه إلى تفاصيل كثيرة جداً عند الاستخدام. أدنى إهمال قد يقصّر عمر المطحنة ويؤثر على جودة الطحن
اقرأ كاملاً →
"يوجد الكثير من الشظايا البيضاء في مسحوق القهوة الذي طحنته، هل يجب أن أزيلها؟" أعتقد أن الجميع واجهوا الحالة المذكورة أعلاه عند طحن مسحوق القهوة، فعندما نطحن نوعاً معيناً من حبوب القهوة، يكون المسحوق الناتج مختلطاً بالكثير جداً من الشظايا البيضاء. هذا هو السؤال الأكثر تكراراً الذي تتلقاه خلفية Front Street Coffee
اقرأ كاملاً →
إذا أردت تعلّم تحضير القهوة، فعليك أولًا تعلّم شربها. وبالطبع، لا يُقصد بـ«تعلّم شرب القهوة» هنا القدرة على وصف نكهات رائعة ومبهرة، بل القدرة بدرجة أكبر على الحكم على جودة فنجان القهوة، أي ما إذا كان مستساغًا أم غير مستساغ. الذوق الشخصي والموضوعية يتوقف مدى استساغة القهوة إلى حدّ كبير على التفضيلات الشخصية.
اقرأ كاملاً →
كثير من المبتدئين يقعون بسهولة في سوء فهم كهذا، وهو أن يعتقدوا أن حبوب كيس القهوة تبدو متطابقة تمامًا؛ ذات حجم متساوٍ و"لون" موحد. وعندما يصادفون كيسًا من حبوب القهوة مختلفة الأحجام وغير موحدة اللون، يعتقدون أن ذلك عدم استقرار في ضبط الجودة لدى محمّص القهوة، وأن التحميص غير
اقرأ كاملاً →
باعتبارها موطن القهوة، لطالما كانت إثيوبيا وجهة يحج إليها العديد من محترفي القهوة. كثير من الزوار الذين يأتون إلى Front Street Coffee يسألون فور دخولهم عمّا إذا كانت لدينا حبوب إثيوبية، أو حبوب من يرقاشيف. نعم، سواء بالنسبة إلى المبتدئين في عالم القهوة أو إلى عشاقها، فإن حبوب القهوة الإثيوبية ذات ال
اقرأ كاملاً →
من حين لآخر، نصادف في مقاهي القهوة بعض عشاق القهوة ذوي العيون الثاقبة، الذين يستطيعون بنظرة واحدة أو رشفة واحدة أن يتعرفوا على طريقة معالجة القهوة أو مصدرها. بل إن بعضهم يستطيع أن يميز مباشرة نوع حبوب القهوة. وقد أدهش ذلك العديد من الأصدقاء: "كم من القهوة يجب أن يشرب المرء حتى يصل إلى
اقرأ كاملاً →
عند الاستيقاظ مباشرة في الصباح، تشبه القهوة طقس بداية. في هذه اللحظة يمكن اختيار حبوب برائحة واضحة ومذاق خفيف عند الشرب، وبعد تحضيرها ليس من الضروري تكرار دراسة الإعدادات، ويمكن أيضًا تذوق حموضة فاكهية مشرقة وحلاوة خفيفة. تُحفظ درجة حرارة الماء ودرجة الطحن ضمن النطاق المعتاد، ولتكن الرائحة أولًا هي البطلة، ويمنح شرب الكوب بأكمله إحساسًا أكثر حيوية، لكن
اقرأ كاملاً →
حبوب إسبريسو أحادي المنشأ، تشير إلى حبوب القهوة التي تعتمد على أصل واحد أو مزرعة أو مصدر واضح، وتُقدَّم نكهتها بطريقة الاستخلاص الإسبريسو. لا تقتصر على كوب الإسبريسو فقط، بل يمكن أن تمتد إلى الأمريكانو والقهوة المثلجة وقهوة الحليب. عند الاختيار، تخيّل أولاً في أي وقت ستشربها، وهل ستضيف ماءً أو حليبًا، ثم انظر إلى عطر هذه الحبوب
اقرأ كاملاً →
في الحياة اليومية، يظهر بعض الأدوات فقط لكي تمنحنا كفاءة أعلى عند تنفيذ أمر ما، أو لإنجاز شيء بشكل أفضل وأكثر تميزًا
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة الحساب الرسمي على WeChat: Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）«مررتُ بمقهى، ووجدتُ أسفل قائمة القهوة المحضّرة على الطريقة الإيطالية عبارة: 【استبدالها بـ SOE مقابل 3 يوانات إضافية】». فما هو هذا الـ SOE، وهل سيصبح مذاقها أفضل عند استبدالها به؟ باريستا هذا المقال
اقرأ كاملاً →
حبوب القهوة ذات التحميص الفاتح مناسبة جدًا لاستخراج النكهات عبر التحضير اليدوي بالتقطير، لكن الحموضة الفاكهية المشرقة نفسها، عند شربها في أوقات مختلفة، لا تكون التجربة نفسها. في الصباح الباكر نحتاج إلى قهوة خفيفة تنبّه الذهن، وخلال فترات الراحة في العمل يناسبنا فنجان برائحة واضحة ومذاق أولي نظيف وحاسم، وفي فترة بعد الظهر عندما يتوفر وقت كافٍ يمكن اختيار حبوب ذات طبقات نكهة أغنى. تخيّل أولًا أن هذه القهوة سوف
اقرأ كاملاً →
إذا كنت مبتدئًا وتريد أن يوصي لك خبير قهوة مخضرم في المجال بقمع ترشيح يدوي عملي وسهل الاستخدام، فإن Front Street Coffee تعتقد أن القمع الذي سيوصي لك به على الأرجح هو منتج صدر قبل أكثر من 20 عامًا -- V60. وحتى لو كانت هناك قماع ترشيح جديدة تُطرح باستمرار كل عام، لكن حتى اليوم، وفقًا لـ
اقرأ كاملاً →
إذا اشتريت حبوب قهوة جيدة ثم خزنتها بشكل خاطئ، فستتضرر النكهة كثيرًا رغم ذلك. بشأن تخزين حبوب القهوة، توجد على الإنترنت آراء كثيرة؛ بعضها تجارب مفيدة، وبعضها مفاهيم خاطئة متوارثة منذ وقت طويل. اليوم سنوضح عدة أسئلة شائعة دفعة واحدة، لنساعدك على الاستمتاع بكامل نكهة كل كيس من الحبوب. الخطأ الأول: وضعها في الثلاجة للحفاظ على الطزاجة، ف...
اقرأ كاملاً →
بعد إعداد القهوة المستخلصة على البارد، كيف نحفظها للحفاظ على النكهة؟ هذا سؤال يهم كثيرًا. عملية استخلاص القهوة على البارد هي نقع طويل في درجة حرارة منخفضة، وخصائص المنتج النهائي أكثر استقرارًا من القهوة المستخلصة الساخنة، لذا فإن حفظها في الثلاجة لعدة أيام ممكن تمامًا، لكن اختلاف طريقة الحفظ يغيّر مسار النكهة كثيرًا. أولًا، الحاوية و
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
